グルメタウン吉祥寺の魚居酒屋「ひまり屋」、四季折々の和食とうまい日本酒

やっとの更新すみません。

今回のご紹介は青森県の西田酒造さんです。

喜久泉＆田酒を醸しています。

田酒は純米、喜久泉はアルコール添加の日本酒です。田んぼだけのもので醸すと田酒になるのです。

甑。直径２８０ＣＭ、高さ８０ＣＭ。総米２トンを一度にむせる。

ＯＨ式甑は甑肌という蒸米ムラがでないことでしられている。

すごい。。。。

伺わさせていただいた時、米の貯蔵庫の工事中でした。

サーマルタンク、が。冷蔵庫の中に。徹底的です。ちなみに中身は２１５２円の喜久泉、吟冠。

愛しの八番タンク。

無使用。。。。。。。。

ドンマイ、俺。

麹室。

超きれい。。。。

ピカピカのやぶた。

次の設備投資はやぶたＩＮ冷蔵庫、みたいです。鍋島も２年前にＩＮしていました。

槽。３槽。これをどかして、やぶたを二台にしたいらしい。。。

タンクの外側の錆を蔵人さんがピカピカにしてました。そうゆう気持ちが人生大事ですね。

蔵人さんの仕込み時の部屋。

娯楽室、いいマッサージチェアが。指までほぐせるみたいです。

司社長お気に入りの写真家名智さんのワンショット。

湧水。呑ませていただきました。

田酒＆喜久泉。美味しいですね。

今回。青森の情熱地酒バカ辻村酒店、辻村大（左）

兄貴、秀君（真ん中左）

お二人のおかげで、超特別に蔵見学させていただくことができました。

(真ん中右）西田司社長。お初にもかかわらず、若造に丁寧におもしろく、蔵の隅々まで自らご案内いただき、

本当にありがとうございました。２０００石２２ＢＹも売り切れが決まってるみたいです。

頑張ってください。

名智さんの写真集「田酒を醸す」までお土産に頂いてしまいました。

ひまり屋に置いてありますので読みたい方はぜひ。

そもそもこの青森研修。気合いの車でした。

理由はこのねぶた。

２トントラックに積み込み。。。

八月にオープンした、吉祥寺「魚秀」に。。。

東北道制覇はつらかったですが、月の輪、田酒といい蔵見学ができたことと、

吉祥寺にねぶたをもってこれたこと、良かったです。

だいぶ、久しぶりの更新。

お待たせ致しました。。。

2010/09/13

Yohei

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